IT-Systeme im Bereich der Lebensmittelsicherheit: Relevanz und Determinanten der Kommunikation

Die Veränderungen der Warenströme und Neuerungen der Rechtsnormen im Bereich der Lebensmittelsicherheit müssen einen adäquaten Niederschlag in der Gestaltung und Einführung von IT-basierten Informationsund Kommunikationssystemen finden. Zur Förderung der Akzeptanz solcher Systeme müssen zudem Determinanten einer vertrauensbildenden Kommunikation berücksichtigt werden. Ziel des Beitrags ist es, anhand einer Warenstromanalyse den Bedarf an einer grenzund sektorübergreifenden Kommunikation von Behörden und Unternehmen darzustellen. Nach einem exemplarischen Überblick über Informationsund Kommunikationssysteme im Bereich der Lebensmittelsicherheit werden Determinanten einer vertrauensbildenden Kommunikation vorgestellt, welche die Akzeptanz solcher Systeme fördern. Abschließend werden die Ergebnisse diskutiert und daraus einige praxisrelevante Handlungsempfehlungen abgeleitet. 1 Problemstellung und Zielsetzung Der über die letzten Jahre stetig voranschreitende Strukturwandel in den Wertschöpfungsketten der modernen Nahrungsmittelerzeugung ging mit einer zunehmenden Arbeitsteilung zwischen den produzierenden Unternehmen aller Wertschöpfungsstufen einher. Aus den daraus resultierenden strukturellen Verflechtungen der Produktion ergeben sich sowohl in Präventionsals auch in Krisenzeiten neue Herausforderungen für die übergreifende Zusammenarbeit von Unternehmen und Behörden im Bereich der Lebensund Futtermittelsicherheit. Durch neue Rechtsnormen, wie sie z.B. der Einführung eines Schnellwarnsystems (Art. 35 (EG) Nr. 178/2002) zugrunde liegen, erhöhen sich gleichzeitig die Anforderungen an länderübergreifende Kommunikationssysteme. Vor diesem Hintergrund ist es das Ziel des Beitrags, Relevanz und Determinanten einer funktionierenden grenzund sektorübergreifender Kommunikation zwischen Behörden sowie zwischen Behörden und Wirtschaft in Niedersachsen (NI), Nordrhein-Westfalen (NRW) und den Niederlanden (NL) herauszuarbeiten und auf diese Weise die Rahmenbedingungen für den Einsatz IT-basierter Kommunikationssysteme zu verdeutlichen.